Дягиль - это один из важнейших сибирских медоносов таежной зоны, который обеспечивает сбор товарного меда. Это многолетнее травянистое растение, достигает 3 м высоты, имеет гладкий толстый стебель до 8 см в диаметре, листья дважды или триждыперистые. Прикорневые листья достигают вместе с черешком 2 м длины. Нижние стеблевые листья некрупные, верхние еще меньше, без черешка. Цветы мелкие, зеленые, многочисленные (до 15-17 тыс.), собраны в крупные шаровидные зонтики, которых на одном растении бывает до 25-30 штук.

Растет дягиль по берегам рек, на поемных и высокотравных лугах, по опушкам лесов, около болот, в сыроватых лесах, распространен главным образом в тайге. Цветет дягиль обычно на третий год жизни в конце июня и первой половине июля в течение 20-25 дней. Массовое цветение продолжается 14-15 дней.

Цветы дягиля выделяют много нектара, вполне доступного пчелам. Каждый крупный сложный зонтик выделяет до 170 мг сахара в день, в среднем 145 мг, а за период цветения одно растение выделяет в среднем 5,3 г сахара, или 6,8 г меда. Медопродуктивность отдельных растений доходит до 12-15 г, одного гектара (при благоприятной погоде) - 300-400 кг. Показания контрольного улья в местах обильного распространения дягиля доходили до 8 кг в день на юге Кемеровской области (Таштагольский район) и до 6 кг - на Алтае. Общий сбор меда составлял 60-70 кг на каждую семью пчел. Нектар обильнее выделяется в ясные безветренные дни, при среднесуточной температуре воздуха 20-21°C. В такие дни нектар обычно выделяется весь день, но особенно интенсивно в утренние и вечерние часы. Пчелы посещают его хорошо. В дождливое и прохладное лето медопродуктивность дягиля сильно понижается.